『京大の筋肉』
著者 森谷敏夫
企画：ＮＰＯ法人ＥＢＨ推進協議会
2015年7月24日発売 書籍版 定価：1600円（税抜）
紀伊國屋書店全国店舗にて発売中
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電子書籍版 定価：800円（税抜）
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筋肉を鍛えれば、肥満も認知症も怖くない！！
――テレビでも話題の〝筋肉学者〟が最新の研究成果を基に、京大式ダイエットの科学を解き明かしたのが本書です。
要介護のリスクが高まる「ロコモティブ症候群」対策の鍵を握るのは、適切な運動と食事。健康になる、逆に病になるメカニズムが、筋肉を入口にして語られます。
なぜ速足の人は長生きするのか？ なぜ運動すると気持ちよくなるのか？ 筋力を維持するには、どれぐらいの運動をすればいいか？
筋肉を動かす脳や神経、筋肉にエネルギーを送り込む循環器系にまで視野を広げた、「森谷理論」の決定版です。
四十代からの生活・体質改善に向けたヒントがぎっしり詰まった一冊。
著者は京都大学大学院 人間・環境学研究科教授。
本書は、ＮＰＯ法人ＥＢＨ推進協議会が主催する講演会「情報素材料理会」から生まれた、シリーズ作品です。
〔目次〕より抜粋
一章 筋肉を科学する
遅筋と速筋、歩行速度と生存率、軽い負荷でも速く 等
二章 筋肉ダイエット
運動療法と食事制限、ダイエットか運動か、太りにくい体を作る 等
三章 メンタルダイエット
免疫とストレス、食生活と鬱、運動と鬱 等
四章 筋肉で快楽する
最善のリラックス法、やる気ホルモン、海馬は肥大する 等
五章 筋肉問答
高齢者のタンパク質補給、時間栄養学、朝食抜きは死を招く 等
六章 四季の運動 ～実践編～
あとがき ――筋肉は一日にしてならず
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